Currykraut (Helichrysum italicum) ist ein immergrüner Halbstrauch, stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und bewohnt dort Garigues und Feldfluren. Bemerkenswert ist der starke Duft nach Curry. Die getrockneten Blütenstände werden in der Floristik verwendet.
Verwenden Sie die jungen Blätter und Sprosse zum Würzen von Reis, Saucen, Fleischgerichten, Fisch und Füllungen. Die Blätter oder auch ganze Zweige können Sie kurz mitkochen und spätestens vor dem Servieren entfernen.
